メープルウオーターのご案内

夕食のドリンクメニューに「メープルウオーター」(イタヤカエデの樹液)が登場! 生産組合のご厚意で産地直送、まさに森の樹木からとれたままの樹液をタンクごとシャンツェまで運んできてくれるのです。メープルシロップの味は知っていても元の樹液のまま飲んだことのある方は少ないと思います。 身近な森に息づく生命の水、イタヤカエデの樹液を味わっ…

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小谷村のイタヤカエデ樹液

今年の冬も小谷村でイタヤカエデの樹液採取が始まりました。まずは樹にタンクを取り付けるところから始まります。シャンツェではこの樹液を利用してパンを焼いたり、デザートに加えたり、紅茶をいれたりしています。今回はシャンツェのマイタンク持参で設置させていただきました。少しづつ樹液がしみだしタンクいっぱいになったら回収します。 樹液は春にな…

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Go To トラベル ご利用案内

※現在、感染症拡大の影響で当面の間、キャンペーンの利用不可となっておりますのでご了承ください プチホテルシャンツェは GoToトラベルキャンペーン対象の宿泊施設です。 キャンペーンの宿泊割引を受けるためには 「観光庁よりGoToトラベル事業をご利用いただく皆様へ」の内容に同意する必要があります(キャンペーンのご予約申し込み…

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新型コロナ対策について

プチホテルシャンツェは長野県新型コロナ対策推進宣言 登録施設です 安心して楽しんでいただけるよう、以下の点ご協力お願いしています その他、長野県の指針に従い状況に応じ必要な対策を取っています ※清掃や点検の為、チックイン前は入館できません。ご到着は15時以降にお願いします ※ご到着時に宿泊者全員の記名、体温測定(非接触感…

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八方尾根~唐松岳 夏山情報

夏山のシーズンになりました。シャンツェから八方ゴンドラ乗り場まで車で15分、ゴンドラとリフトを乗り継ぎ、八方池山荘から八方池までのトレッキングはコースタイムで約1時間20分です。八方池から唐松岳までは登山装備が必要となり、コースタイムで約2時間30分、北アルプス登山の入門コースとして人気があります(残雪期の写真を下記リンクで…

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栂池自然園トレッキング案内

栂池自然園は残雪と新緑の季節です。これから夏に向け様々な高山植物が次々と咲き誇り、秋の紅葉から晩秋までトレッキングを楽しむことができます(栂池自然園は6月1日から10月31日まで開園)宿泊のお客様にはトレッキングチケットの割引販売とおむすびの無料サービスがあります。 栂池自然園ゴンドラ乗場まで徒歩6~7分の立地。 割引のトッ…

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通信販売のパン 追加案内

通信販売のパンにマドレーヌ入りやギフトセット、シャンツェの玉手箱ができました。 初めての方はこちらをご覧ください。 ①②の食事パンセットの詳しい内容や楓のパンのご案内もあります。 https://bread-s.at.webry.info/202004/article_10.html   ①おまかせの食事パンセット 32…

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パンの通信販売のご案内

朝食でお出ししているパンを通信販売しています。詳しくはお問い合わせください。 最近 はやりの高級食パンでもなければ、パン職人の焼く洗練されたハード系のパンとも違います。「ハレ」と「ケ」で言えば「ケ」、日々の糧としてのパン、最小限の素材で作る質素なパンです。信州の地粉と自家製酵母で自然発酵で焼き上げます。パン作りには一切砂糖を使…

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朝食のパンをご自宅で

パンの通信販売、予約承ります。酵母はすべて自家培養、自然発酵で焼いています。粉は信州産の地粉です。最新情報はフェイスブックでご案内していますが、電話、メールでお問い合わせ下さい。

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一時休業のご案内

4月7日の政府の緊急事態宣言を踏まえ、栂池高原スキー場の営業が本日4月8日をもって急遽終了となりました。この冬ご利用いただいた皆様ありがとうございました。 シャンツェではしばらくの間宿泊の営業をお休みさせていただくことにいたしました。 何より感染しない、感染させないことを最優先に考えた上での判断です。 この機会をホテルをよくするた…

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生産者の紹介 白馬いちご園

春スキー割引がはじまりました。そしてこの冬オープンしたスノーファームHAKUBAいちご園ではいちごの最盛期を迎えています。 「かおりの」という品種で香りと甘みが強いのが特徴、ジャムや、デザートにして春の香りを楽しんでいます。スキー帰りにいちご狩りやお土産に白馬産いちごなんていかがでしょうか(要予約050-5363‐7966) …

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原材料

手作り酵母と地粉のパン      地元産の果物や穀物から酵母種(パンのもと)を起こし、      信州の地粉で焼き上げたシンプルで素朴なパンです。      地粉の風味、いろいろな酵母の違い、自然発酵の味を      楽しんでいただけたら幸いです。            長野県北安曇郡小谷村 栂池高原 プチホテルシ…

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栂池ロープウェイ早春運行 開始 2020年2/22~5/6

今年は例年より早くロープウェイの運行が始まりました。 登山届とレクチャー受講が必要です。バックカントリー、栂池自然園散策などゴールデンウイークまで楽しめます。 シャンツェではスノーシューのレンタルも可能です。雪山の世界、お楽しみください。

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生産者の紹介 信州の唐辛子

料理にちょっとしたアクセントを加えてくれる唐辛子。生のまま、乾燥させたもの、粉末にしたもの、それぞれ目的に応じて使っています。 七味唐辛子で有名な善光寺門前の八幡屋磯五郎は皆様おなじみでしょうが、信州の伝統野菜である「ぼたんこしょう」や「大鹿唐辛子」を使ったものも個性的な味わいが魅力です。あまり知られていませんがどこかで見かけるこ…

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暖冬はパン作りには好環境

自家製酵母のパンは手をかけ目をかけ大切に育てています。 自然発酵で焼き上げますので、気温が低い冬は発酵はゆっくりすすみ時間はかかりますが、雑菌の繁殖が少ないので案外パン作りには良い季節です。 今年の冬は例年より暖かく、酵母たちは絶好調です。

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小谷村の森からイタヤカエデの樹液の贈り物

小谷村でこの冬もイタヤカエデの樹液採取が始まります。 樹液をずっと煮詰めていくとおなじみのメープルシロップになりますが、その労力があまりに大変なため、樹液のままでの利用を模索中です。シャンツェではパン作りに利用していますが樹液で淹れた紅茶が秘かな人気を呼んでいます。まだ特別の時しかお出しできていませんが、これから定番にしていくことを検…

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