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天然酵母パンの宿−自家製酵母と白馬・栂池高原の情報

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天然酵母パンの宿−自家製酵母と白馬・栂池高原の情報
ブログ紹介
長野県白馬山麓の栂池高原にあるプチホテル シャンツェでは
地元産の果物や穀物などから酵母種(パンのもと)を起こし、
手作り酵母と信州の地粉100%のパンを焼いています。
地粉の風味、色々な酵母の違い、発酵の旨みを味わって下さい。
朝食では数種類の酵母のパンを日替わりでご用意しております。

  パンの販売は予約、通信販売が優先となっております。
  自然発酵のパンのため1日にたくさん焼けません
  遠くからお越しの際は、ご連絡の上お越しください
自家製酵母について こちら   通信販売のご案内 こちら
地元の食材や生産者の紹介  周辺の自然や観光の情報更新中

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タイトル 日 時
野生酵母のワイナリー 見学させていただきました。
野生酵母のワイナリー 見学させていただきました。 ...続きを見る

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2018/12/04 15:59
生産者を訪ねる〜信州産黒小麦(古代麦)のご案内
生産者を訪ねる〜信州産黒小麦(古代麦)のご案内 ...続きを見る

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2018/11/18 16:15
雨飾山 登山情報 Climbing Information Mt.Amakazari
雨飾山 登山情報 Climbing Information  Mt.Amakazari 雨飾山は標高1963mと比較的低い山ですがブナ林、雪渓、岩場など本格的な登山が楽しめます。 コースタイムで往復6〜7時間、日帰りの山で小屋がありません。 昨年より登山道に仮設トイレが設置されましたので携帯トイレを持参して下さい。(登山口に販売機も有) 今回は紅葉のピークを過ぎたので比較的すいていましたが、新緑と紅葉の混み合う時期はコースタイムに余裕を持って計画してください。この時期(11月上旬)と春先は積雪が多くて危険な場合もありますので気象情報の確認もお忘れなく。 ...続きを見る

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2018/11/05 21:24
白馬岩岳観光情報 HAKUBA MOUNTAIN HARBOR OPEN !
白馬岩岳観光情報 HAKUBA MOUNTAIN HARBOR  OPEN ! ベビーカーを置いてパンを買う・・・なんて街の中では当たり前の光景、 でもここは標高1200メートル以上ある山の上です。 そして店から出るとこの開放感ー 岩岳に絶景テラス&カフェ・白馬マウンテンハーバーがオープン。 出店しているのは都会で人気のベーカリー、NY発のTHE CITY BERKARYです。 ゴンドラ乗車約8分で山頂に到着、普段着でも気軽に来ることが出来ます。   ...続きを見る

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2018/10/12 23:51
白馬乗鞍岳紅葉情報 Enjoy Autumn color
白馬乗鞍岳紅葉情報 Enjoy Autumn color 現在、栂池自然園、天狗原 白馬乗鞍岳で紅葉が見ごろを迎えています。 栂池自然園入口横から登山道で約1時間弱の登りで天狗原に着きます。 ベンチや木道が新しくなり歩きやすくなりました。湿原には踏みこまない様ご注意ください。 ...続きを見る

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2018/10/02 20:28
八方尾根から唐松岳登山情報 Enjoy autumn mountain
八方尾根から唐松岳登山情報 Enjoy autumn mountain 夏の賑わいがひと段落、静かな季節へと向かう秋の山をお楽しみください。 プチホテルシャンツェでは八方尾根アルペンラインの割引券をご用意しています。 唐松岳登山にもご利用いただけます。栂池自然園トレッキングや白馬大池登山とあわせてご利用ください。唐松岳山頂への最後の登り、中腹から唐松岳山荘を振り返る。山荘から約20分で山頂へ。 ...続きを見る

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2018/09/04 11:59
夏の果物のジャム フエイスブックでご案内しました
夏の果物のジャム フエイスブックでご案内しました ...続きを見る

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2018/08/29 10:32
生産者の紹介〜南高梅 極上の梅干が作れます
生産者の紹介〜南高梅 極上の梅干が作れます 今年の夏は猛暑で梅干しを干すのに好都合、白干しと赤じそで漬けたもの、 シャンツェの2階のテラスで真夏の太陽ををたっぷり浴びています。 ...続きを見る

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2018/08/03 23:22
栂池自然園トレッキング  Trekking of Tsugaike Nature Park
栂池自然園トレッキング  Trekking of Tsugaike Nature Park ゴンドラとロープウエイを乗り継いで栂池自然園へ。 6月から10月末まで開園、1周 約5.5キロ 3時間半のトレッキングコースがあります。 6月19日現在、入口付近の湿原では水芭蕉が見ごろを迎え、園内は残雪がありますが1周できます。 ...続きを見る

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2018/06/19 23:43
木曽漆器 Japanese traditional craft lacqerware URUSHI
木曽漆器 Japanese traditional craft lacqerware  URUSHI 漆(うるし)工芸の町、木曽平沢で今日から3日間、漆器祭りが行われています。 木曽路はすべて山の中・・・ にある木曽平沢地区は木曽漆器の生産地として 400年以上の歴史があり、今なお職人が漆塗りの伝統を守り、100棟以上の土蔵が残っています。 お隣の奈良井宿とともに国の重要伝統的建造物群です。 ...続きを見る

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2018/06/01 21:30
山菜貯金  We keep wild plants to enjoy them any time
山菜貯金   We keep wild plants to enjoy them any time 5月はいろいろな山菜が楽しめる時期です。次々と現れる山菜に追いかけられて大忙しでした。 ...続きを見る

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2018/05/31 23:07
雨飾山麓、鎌池周辺情報  1 hour drive to visit forest and pond
雨飾山麓、鎌池周辺情報  1 hour drive to visit forest and pond 栂池高原から車で1時間弱、雨飾山麓周辺には樹齢200年を越えるブナの森があります。 森の中にある鎌池は1周約2キロメートル、池の周りをぐるりと回ることが出来ます。 今日5月22日時点で鎌池の駐車場まで車で行くことができました。 鎌池より少し先は道路にまだ雪が残っており通行止めです。鎌池にあるぶな林亭は6月中旬から営業予定、公衆トイレもまだ利用できません。 駐車場から林を抜けるとすぐに池のほとりに出ます。 池の周りは残雪があり、足元に注意が必要ですが1周することは可能です。 訪れる人の... ...続きを見る

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2018/05/22 23:24
フエイスブックはじめました。ブログとあわせて最新情報ご覧ください。
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2018/05/21 23:26
新緑と山菜、十割蕎麦をお楽しみください。 
新緑と山菜、十割蕎麦をお楽しみください。  スキーシーズン終了、これからは新緑と山菜が楽しめる時期です。 春の大地のエネルギーを心身で感じてください。 山菜料理はその時々日替わりです。日本海の海産物、地鶏や地豚とのコラボもお楽しみに。 人気の十割そばも必ず付きます。 ...続きを見る

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2018/05/07 18:34
自然の恵み 山菜パラダイス
自然の恵み 山菜パラダイス 今年も始まりました。山菜の季節。 宿泊のお客様に1年中地元の山菜を召し上がっていただけるように保存しています。 毎年恒例の大仕事ですが、新鮮な旬の味を楽しむのは4月下旬から1ヶ月ぐらいがベストです。 様々な種類の山菜が次々と現れます。 ふきのとう、かんぞう、こごみ、タラの芽、こしあぶら、 わらび、ウド、もみじがさ、イラクサ、はりぎり、うとぶき・・・ 雪深い小谷村は山菜の宝庫です。姿かたち、色、香り、食感、それぞれ皆個性豊かです。 ...続きを見る

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2018/04/28 21:59
千国街道 塩の道のご案内 〜 千国越えコース
千国街道 塩の道のご案内 〜 千国越えコース 日本海(新潟県 糸魚川)から松本城下まで約120キロを結んだ古い街道は”塩の道”とも呼ばれています。 海側から塩や海産物 信州側からは麻やタバコ、大豆などが運ばれた生活、経済の道です。 小谷村には塩の道をたどる8つのコースがあり、自然豊な山道や昔の風情の残る集落や石仏、 古い建造物をたどりながら歴史や文化に触れる事ができます。 毎年5月連休には 塩の道祭り が行われ 「千国超えコース」 を大勢の人(例年3,000人以上)が歩きます。 (下は小谷村のパンフレットの写真、今年は桜の開花が早... ...続きを見る

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2018/04/13 22:10
ちょっと山遊び その2  A Little Adventurous 2
ちょっと山遊び その2  A Little Adventurous 2 季節はずれの4月の雪、2日ぶりに降りやみ快晴。 栂池高原スキー場では5月6日まで上部のゲレンデオープン、ロープウエイも運行されています。 残り少ない雪の季節を是非お楽しみください。 ...続きを見る

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2018/04/10 22:02
4月の新雪 
4月の新雪  栂池では4月になってから雪が降ることは時々あります。 入学式に雪が積もった・・・という思い出も地元では珍しくありません。 ...続きを見る

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2018/04/08 22:22
ちょっと山遊び  A Little Adventurous
ちょっと山遊び  A Little Adventurous ロープウエイ利用で栂池自然園から小蓮華山の中腹へ。 順不同ですが山の景色をお楽しみください。 ロープウエイは5月6日まで運行。リフト運行は上部のみですが 昨日(4月3日)の時点でまだ山麓まで滑って降りれる状況です。 ...続きを見る

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2018/04/04 21:24
里は春、山はまだ冬。 栂池高原スキー場営業案内  Mountain is still winter
里は春、山はまだ冬。 栂池高原スキー場営業案内  Mountain is still winter 栂池高原スキー場はゴールデンウイークまで営業しています。 4月1日(日)でゲレンデ下部のリフトは止まり、4月2日から5月6日まではゴンドラとロープウエイ、 栂の森ゲレンデとハンの木第4ゲレンデの運行となります。 3月末現在、まだ充分な雪、そしてこの雄大な白馬連峰の景色、のどかな春スキーの季節です。 2月にパウダースキーを楽しんだ香港からのお客様、春スキーに再訪しロープウエイで栂池自然園へGO! ...続きを見る

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2018/03/30 16:41

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