天然酵母パンの宿−自家製酵母と白馬・栂池高原の情報

４月中旬　現在の栂池高原、シャンツェの玄関からはアルプス連峰、白馬乗鞍岳から鹿島槍ヶ岳まで一望です。 今年は残雪が多くスキーや栂池自然園の大雪原散策もゴールデンウイークまで楽しめます。 まもなく新緑、そして登山の季節です。シャンツェから仰ぎ見るアルプスの山々も近づくほどに迫力満点です。 鹿島槍ヶ岳、五竜岳、八方尾根から唐松岳、白馬三山、小蓮華山、白馬乗鞍岳へ！　ぜひお出かけ下さい。 シャンツェでは長野県の自然保護レンジャーとして北アルプスの環境保全活動をしていま... ...続きを見る

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2012年度スキーシーズン　毎日更新の最新ゲレンデ情報やガイドツアー案内等、詳細はリンクでご覧下さい。 ...続きを見る

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この夏、栂池高原にある農文協の施設で行われるパン作り体験の講習依頼を受けました。 夏のお客様で忙しい時期にもかかわらず、つい引き受けてしまったのはテーマがあまりに魅力的だったからです。 その名も　「小麦の力・酵母の力」　〜小麦から信州の食と暮らしを考える　　というタイトルです。　 　 １泊２日の読者の集い　として行われるもので農文協の雑誌「うかたま」の定期読者が対象ですが 一般参加もできるそうです（詳細・申し込みは下記農文協ホームページ）　※定員となり受付は終了しました 今回のキーワ... ...続きを見る

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水の入った田んぼに残雪の山が映るこの時期ならではの美しい光景が広がる栂池高原。 本日５/２０よりゴンドラとロープウエイの運行開始、栂池自然園まで登ればそこは別世界、 大雪原の中、雪解けの合間に水芭蕉の花が咲き始めています。 　 ...続きを見る

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この冬よりシャンツェの食卓に時々登場するようになりました信州黄金（おうごん）シャモの紹介です。 以前より長野県産の地鶏としてたまに利用していた黄金シャモですが 注文日が限られる、量が安定しない等　なかなか手に入りにくく、遠い存在でした。 ところが昨年末、黄金シャモの飼育者、大町市の松下さんとのご縁があり、一気に身近な存在になりました。 信州黄金シャモは　父鶏がシャモ、母鶏が名古屋コーチンで生まれた最高級の地鶏で、 締まった肉の歯ごたえとコク、深い風味が特徴です。 長野県の豊かな自然... ...続きを見る

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本日1月8日正午　プチホテルシャンツェ（右隅）前からの景色。 こんな快晴の日には白馬連峰を背景に 栂池高原スキー場の誇る広大な緩斜面　”鐘の鳴る丘ゲレンデ”から 上級者向けの細長い急斜面　”馬の背コースまで良く見えます。 ...続きを見る

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パン屋さんが一年で一番忙しいといわれる１2月。私も頑張って焼いています。 贈り物に人気　シュトレンとガドーショコラ 今年もご注文いただいた皆様、有り難うございます。 ブログでの案内ができませんでしたが、ご希望の方は連絡下さい。まだ間に合います！ ...続きを見る

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