生産者の紹介 全国の特産品
シャンツェのお料理のベース、特に蕎麦に欠かせない食材の紹介です。
人気の国産ワインお試し下さい
今、注目されている国産ワインの中でも特に信州産は人気が高いです。
信州の食材との相性も抜群です。
穏やかで優しい味わいは和食とも合います。
そしてワイン造りの背景を知るといっそう味わい深くなります。
映画にもなった話題の国産ワイン、シャンツェでも一部お出ししています。
野生酵母のワイナリーの見学へ
無農薬のブドウ栽培の様子、醸造所や貯蔵庫の見学、野生酵母による発酵の話・・・貴重な時間を過ごしました。
生産者を訪ねる～信州産黒小麦（古代麦）のご案内
麦の原種、古代麦の一種である黒小麦を育てている方を訪ねました。
雨飾山 登山情報 Climbing Information Mt.Amakazari
雨飾山は標高１９６３mと比較的低い山ですがブナ林、雪渓、岩場など本格的な登山が楽しめます。
コースタイムで往復６～７時間、日帰りの山で小屋がありません。
昨年より登山道に仮設トイレが設置されましたので携帯トイレを持参して下さい。（登山口に販売機も有）
今回は紅葉のピークを過ぎたので比較的すいていましたが、新緑と紅葉の混み合う時期は…
白馬岩岳観光情報 HAKUBA MOUNTAIN HARBOR OPEN !
ベビーカーを置いてパンを買う・・・なんて街の中では当たり前の光景、
でもここは標高1200メートル以上ある山の上です。
そして店から出るとこの開放感ー 岩岳に絶景テラス＆カフェ・白馬マウンテンハーバーがオープン。
出店しているのは都会で人気のベーカリー、NY発のTHE CITY BERKARYです。
ゴンドラ乗車約８分で山頂に到…
白馬乗鞍岳紅葉情報 Enjoy Autumn color
現在、栂池自然園、天狗原 白馬乗鞍岳で紅葉が見ごろを迎えています。
栂池自然園入口横から登山道で約１時間弱の登りで天狗原に着きます。
ベンチや木道が新しくなり歩きやすくなりました。湿原には踏みこまない様ご注意ください。
白馬乗鞍岳へは栂池自然園から約2時間30分。ごろごろした岩の登りが続きます。
体調と装備を整えてお出かけく…
自家製酵母パン 原材料の表示
手作り酵母と地粉のパン
地元産の果物や穀物から酵母種（パンのもと）を起こし、
信州の地粉で焼き上げたシンプルで素朴なパンです。
地粉の風味、いろいろな酵母の違い、自然発酵の味を
楽しんでいただけたら幸いです。
長野県北安曇郡小谷村 栂池高原 プチホテルシ…
八方尾根から唐松岳登山情報 Enjoy autumn mountain
夏の賑わいがひと段落、静かな季節へと向かう秋の山をお楽しみください。
プチホテルシャンツェでは八方尾根アルペンラインの割引券をご用意しています。
唐松岳登山にもご利用いただけます。栂池自然園トレッキングや白馬大池登山とあわせてご利用ください。唐松岳山頂への最後の登り、中腹から唐松岳山荘を振り返る。山荘から約20分で山頂へ。
…
夏の果物のジャム 色々仕上がりました
季節ごとの果実をジャムに、コンポートに、パン用の酵母にして保存しています。
生産者の紹介～南高梅 極上の梅干が作れます
今年の夏は猛暑で梅干しを干すのに好都合、白干しと赤じそで漬けたもの、
シャンツェの２階のテラスで真夏の太陽ををたっぷり浴びています。
昔ながらの伝統製法で作った梅干は１００年経っても食べられるとか。
果肉が厚くふっくら、甘い香りの南高梅の梅干は特別な味わい、その南高梅が信州でも手に入るのです。
梅つくり名人 久保田さんは信州…
栂池自然園トレッキング Trekking of Tsugaike Nature Park
ゴンドラとロープウエイを乗り継いで栂池自然園へ。
６月から１０月末まで開園、１周 約５．５キロ ３時間半のトレッキングコースがあります。
６月１９日現在、入口付近の湿原では水芭蕉が見ごろを迎え、園内は残雪がありますが１周できます。
ヤセ尾根の急な階段や残雪の斜面など注意が必要ですが行く先々で絶景と花々が迎えてくれま…
木曽漆器 Japanese traditional craft lacqerware URUSHI
漆（うるし）工芸の町、木曽平沢で今日から３日間、漆器祭りが行われています。
木曽路はすべて山の中・・・ にある木曽平沢地区は木曽漆器の生産地として
４００年以上の歴史があり、今なお職人が漆塗りの伝統を守り、１００棟以上の土蔵が残っています。
お隣の奈良井宿とともに国の重要伝統的建造物群です。
普段は静かで厳かな職人の仕事場…
山菜貯金 We keep wild plants to enjoy them any time
５月はいろいろな山菜が楽しめる時期です。次々と現れる山菜に追いかけられて大忙しでした。
この春のエネルギーを１年中楽しめるよう、それぞれ下処理して保存しています。
採れるそばから少しずつ、コツコツと。
ウドは穂先と茎を分けて時間差で茹で上げます。
コシアブラの背くらべ・・・遊んでいるわけではありません。
ある程…
雨飾山麓、鎌池周辺情報 1 hour drive to visit forest and pond
栂池高原から車で１時間弱、雨飾山麓周辺には樹齢２００年を越えるブナの森があります。
森の中にある鎌池は１周約２キロメートル、池の周りをぐるりと回ることが出来ます。
今日５月２２日時点で鎌池の駐車場まで車で行くことができました。
鎌池より少し先は道路にまだ雪が残っており通行止めです。鎌池にあるぶな林亭は６月中旬から営業予定、公衆トイ…
プチホテルシャンツェ フエイスブックはじめましたブログとあわせて最新情報ご覧ください
新緑と山菜、十割蕎麦をお楽しみください。
スキーシーズン終了、これからは新緑と山菜が楽しめる時期です。
春の大地のエネルギーを心身で感じてください。
山菜料理はその時々日替わりです。日本海の海産物、地鶏や地豚とのコラボもお楽しみに。
人気の十割そばも必ず付きます。
昨日５月６日で栂池高原スキー場は営業終了しました。冬季のご利用有難うございました。
シャンツェの…
自然の恵み 山菜パラダイス
今年も始まりました。山菜の季節。
宿泊のお客様に１年中地元の山菜を召し上がっていただけるように保存しています。
毎年恒例の大仕事ですが、新鮮な旬の味を楽しむのは４月下旬から１ヶ月ぐらいがベストです。
様々な種類の山菜が次々と現れます。
ふきのとう、かんぞう、こごみ、タラの芽、こしあぶら、
わらび、ウド、もみじがさ、イラクサ、は…
千国街道 塩の道のご案内 ～ 千国越えコース
日本海（新潟県 糸魚川）から松本城下まで約１２０キロを結んだ古い街道は”塩の道”とも呼ばれています。
海側から塩や海産物 信州側からは麻やタバコ、大豆などが運ばれた生活、経済の道です。
小谷村には塩の道をたどる８つのコースがあり、自然豊な山道や昔の風情の残る集落や石仏、
古い建造物をたどりながら歴史や文化に触れる事ができます。
…
ちょっと山遊び その２ A Little Adventurous 2
季節はずれの４月の雪、２日ぶりに降りやみ快晴。
栂池高原スキー場では５月６日まで上部のゲレンデオープン、ロープウエイも運行されています。
残り少ない雪の季節を是非お楽しみください。
ロープウエイ降り場から白馬乗鞍岳方面へ登りました。新雪は５０㎝位あります。
平日にもかかわらず大勢の方が山に入っていきます。苦しい登…