暖冬はパン作りには好環境

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自家製酵母のパンは手をかけ目をかけ大切に育てています。
自然発酵で焼き上げますので、気温が低い冬は発酵はゆっくりすすみ時間はかかりますが、雑菌の繁殖が少ないので案外パン作りには良い季節です。
今年の冬は例年より暖かく、酵母たちは絶好調です。