自然の恵み 山菜パラダイス

今年も始まりました。山菜の季節。
宿泊のお客様に1年中地元の山菜を召し上がっていただけるように保存しています。
毎年恒例の大仕事ですが、新鮮な旬の味を楽しむのは4月下旬から1ヶ月ぐらいがベストです。
画像
様々な種類の山菜が次々と現れます。
ふきのとう、かんぞう、こごみ、タラの芽、こしあぶら、
わらび、ウド、もみじがさ、イラクサ、はりぎり、うとぶき・・・
雪深い小谷村は山菜の宝庫です。姿かたち、色、香り、食感、それぞれ皆個性豊かです。
画像

画像

料理はその時々日替わりです。どんな山菜に出会えるか、楽しみにお越しください。
画像

画像

画像

画像