天然酵母パンの宿−自家製酵母と白馬・栂池高原の情報

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<<   作成日時 : 2018/04/28 21:59   >>

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今年も始まりました。山菜の季節。
宿泊のお客様に1年中地元の山菜を召し上がっていただけるように保存しています。
毎年恒例の大仕事ですが、新鮮な旬の味を楽しむのは4月下旬から1ヶ月ぐらいがベストです。
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様々な種類の山菜が次々と現れます。
ふきのとう、かんぞう、こごみ、タラの芽、こしあぶら、
わらび、ウド、もみじがさ、イラクサ、はりぎり、うとぶき・・・
雪深い小谷村は山菜の宝庫です。姿かたち、色、香り、食感、それぞれ皆個性豊かです。
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料理はその時々日替わりです。どんな山菜に出会えるか、楽しみにお越しください。
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