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zoom RSS 生産者の紹介 雪中キャベツ 「伊折生産組合」

<<   作成日時 : 2018/02/04 22:05   >>

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小谷村冬の特産品 雪中キャベツ、掘りたてが届きました。
深い雪の下でゆっくり熟成された甘いキャベツ、豪雪地帯のご馳走です。
伊折地区では収穫の最盛期、集落で唯一の子ども、I ちゃんも収穫&配達のお手伝い。
高齢化の進む集落では若い親子は期待の星、将来の戦力になるべくキャベツ堀りの英才教育中(?!)だとか。
1玉2キロの大玉、大人の頭より大きい! これを掘り出すのは大仕事です (収穫の様子) 
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雪中キャベツは雪から掘りたてが一番甘いそうですが
収穫後雪に埋めておくとしばらく美味しいまま保存できるそうです。
届いたキャベツを早速雪の中に埋めました。
今晩は粉雪がシンシン降っています。
ふんわり新しい雪の布団をかぶってキャベツも静かに眠っていることでしょう。
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雪中キャベツ 詳しいご案内 1月のブログ記事
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