夏の酵母 桑の実、ブルーベリー、ラズベリー 

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山で摘んでくる桑の実や庭のラズベリー、木崎湖畔のブルーベリーなど
樹で熟した夏の果実には酵母がびっちりとついています。
農薬の心配もないので良いパン酵母が育ちます。
ガラス瓶に果実と水を入れ暖かい所に放置しておくと2~3日で発酵してきます。
酵母にした果実の実ごとパン生地に練りこみ、いろどりもきれいなパンが焼けます。
夏の暑さで発酵も早く失敗も少ないです。
是非、挑戦を・・・と思うのですが簡単には手に入らないかもしれませんね。
高原ならではの贅沢な酵母です。