季節の香りを楽しむ NO7 ラズベリー 杏

庭のラズベリーが盛りです。夏の暑い陽を浴びて 毎朝、毎晩つんでもつんでも翌朝また赤くなってる。
追いかけっこで収穫しジャムに酵母に仕込んでいますが、次々と実り、どうにも止まりません。

少し前に仕込んだ杏の酵母 ちょっと放置しすぎてしまいました。おそるおそる開けてみる・・
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フタをねじった途端、持ち構えていたかのようにはじけ出る  ブワァー シュワシュワァー
この炭酸ガスがパンを膨らませてくれるのです。
まさにあふれる生命力”! 生き物の勢いが止まらない夏。
私はといえば酵母菌の勢いにおされ、毎日パンを焼いても追いつけず
酵母のビンがコレクションのように増え続けています。
エネルギーいっぱいの夏です。