そばも発酵するかも!

ソバも発酵する?・・・かソバは発酵しない?…かで失敗してから早くも再チャレンジの機会がやってきました。
そば粉の発酵がうまくいかず、もしかしてそばの実だったらと希望をつなぎ、秋の収穫時にでもと気長に構えていましたが、新年早々思いがけず、地元小谷産のそばの実をわけていただく機会がありました。感謝!!
6kgいただいたうち、5kgは主人のそば打ち用に石臼挽きで粉にしてもらい、残りの1kgはそばの実のまま私の酵母研究(?)に役立てます。無駄にならないことを祈ります
発芽玄米の酵母パンがあるのだから、発芽そばでもパン用の酵母が出来るかも…
これからそばの発芽にも挑戦するつもりです。
とりあえず、まずはそばの実に水を加え、暖かくしておきます。
さあ、どうなるでしょうか?
うまくいってもいかなくても こんな風に過程を面白がる、すぐに結果が出ないことを楽しみにする、先を急がず待つ気持ち・・・そんなことも酵母は与えてくれるのです。

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とりあえず1人でブログ更新が出来るようになってほしいものです…
ただ働きはごめんなので、ちょくちょく毒舌ツッコミを入れていこうかと思います。
By 代打人ryo