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zoom RSS ブルーベリー酵母 ・ ブルーベリー園摘み取り 

<<   作成日時 : 2010/08/19 23:44   >>

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真夏の果実 ブルーベリー
白馬村にはブルーベリーの摘み取りができる直売所があります。
1haの敷地に7品種 約2300本の木があり、品種によって収穫の時期が違うため
7月〜8月中は摘み取りができます。
ブルーベリーはあまり虫がつかないようで無農薬で育てる所が多いです。
こちらのしろうま農場 白馬ブルーベリー園も無農薬栽培。
摘み取りながら食べても安心、そのまま水につけてパン用の酵母を作るのにも向いています。
瓶にブルーベリーと水を入れ放置しておくと、この暑さの中では、2〜3日で発酵してきます。
シュワシュワ泡が出てきたら、パンの仕込み水に加えてパン生地を捏ねます。
元気の良い酵母だとイーストを入れなくてもふっくらと膨らみます。
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暑い季節の楽しみ、ジャムやパン酵母に大活躍、
ブルーべリーたっぷりのアイスクリームもこの季節の人気のデザートです。
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